Χριστουγεννιάτικη γέμιση, χωρίς γλουτένη, με μπέικον και κράνμπερις

Name: Χριστουγεννιάτικη γέμιση, χωρίς γλουτένη, με μπέικον και κράνμπερις
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 16 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα; 50 γρ. κρασί Ruby Port (φρέσκο κρασί Πόρτο); 3 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; 2 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 1 κλωνάρι φασκόμηλο, φρέσκο; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 300 γρ. μπέικον, σε φέτες (streaky bacon); 20 γρ. βούτυρο, αλατισμένο; 500 γρ. χοιρινό κιμά; 50 γρ. νιφάδες λούπινου; 1 αυγό; 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα; 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 1 - 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο

Žádné hodnocení

Příprava 20min

Celkový 1hod. 55min

16 μερίδες

Suroviny

κράνμπερις, αποξηραμένα
50 γρ.
κρασί Ruby Port (φρέσκο κρασί Πόρτο)
50 γρ.
μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
3 κλωνάρια
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
2 κλωνάρια
φασκόμηλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
1 κλωνάρι
κρεμμύδι (περίπου 120 γρ.), κομμένο στα 4
1
σκελίδες σκόρδο
2
μπέικον, σε φέτες (streaky bacon)
300 γρ.
βούτυρο, αλατισμένο
20 γρ.
χοιρινό κιμά
500 γρ.
νιφάδες λούπινου (βλ. συμβουλή)
50 γρ.
αυγό
1
φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα
30 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
δεντρολίβανο, φρέσκο για το γαρνίρισμα
1 - 2 κλωνάρια