Ananas zandkoekjes

Confituur van ananas

• 1 verse ananas (± 700 g), geschild, in stukken, inclusief kern (zie tip)
• 130 g suiker
• ½ tl kaneelpoeder (volitelně)
• 30 g citroensap

Zanddeeg

• 140 g boter, op kamertemperatuur
• 60 g gezoete gecondenseerde melk
• 2 eierdooiers (groot), 1 geheel en 1 losgeklopt
• 255 g bloem