Chocolade babka

Babka deeg

• 100 g boter blokjes op kamertemperatuur en een beetje meer om in te vetten.
• 220 g melk bij kamertemperatuur
• 10 g gedroogde gist
• 175 g suiker
• 2 eieren
• 2 eierdooiers
• 660 g meel en een beetje meer om mee te werken
• 1 tl zout

Chocolade ganache

• 100 g chocolade halfbitter
• 100 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
• 30 g cacaopoeder gezoet
• 50 g poedersuiker en een beetje meer om te bestrooien

Eenvoudige siroop

• 160 g water
• 135 g suiker