Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 490 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di segale; 200 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 g di sale

4.4 (5 hodnocení)

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 10min

Celkový čas 2hod. 10min

Počet porcí 4 porzioni

Suroviny

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (volitelně)
nebo 1 cucchiaino di malto in polvere (volitelně)
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
nebo 3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Nutriční hodnoty: na 1 porzione
Kalorie: 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Protein: 11.5 g
Sacharidy: 73.9 g
Tuk: 8.8 g
Nasycený tuk: 1.4 g
Vláknina: 5.3 g
Sodík: 1183.3 mg