Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

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Příprava 15min

Celkový 3hod. 30min

6 porzioni

Suroviny

di sale grosso
10 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
spicchio di aglio
1
foglia di salvia fresca
1
foglia di alloro secca
1
grani di pepe nero
2
bacche di ginepro
2
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di lonza di maiale senza nervi, in 2 pezzi
800 g
di aceto balsamico
2 cucchiai
2 cucchiai di aceto di vino
brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
di amido di mais (maizena)
25 - 30 g
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
di burro a pezzi
50 g
sale (volitelně) q.b.

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 313.8 kcal / 1312.8 kJ

Protein 28 g

Tuk 19.9 g

Sacharidy 6 g

Vláknina 0 g

Nasycený tuk 11.2 g

Sodík 754.3 mg

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