Jambon laqué à l'érable et aux épices

Name: Jambon laqué à l'érable et aux épices
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 épaule de porc, désossée; 1 c. à thé de clous de girofle; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 c. à thé de quatre-épices moulu; 1 c. à soupe de poivre noir en grains; eau; 80 g de sucre de canne complet non raffiné; ½ c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à thé de romarin déshydraté et haché; 2 pincées de clous de girofle moulus; 2 pincées de cannelle en poudre; 150 g de sirop d'érable

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Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 2hod. 20min

Počet porcí 6 portions

Suroviny

1 épaule de porc, désossée, fumée (jambon picnic) (env. 1,5 kg-1,6 kg)
1 c. à thé de clous de girofle plus un supplément pour la décoration
1 feuille de laurier déshydratée
1 c. à thé de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de poivre noir en grains
eau pour la cuisson du jambon

80 g de sucre de canne complet non raffiné
nebo 80 g de sucre d'érable en grains
½ c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de romarin déshydraté et haché
2 pincées de clous de girofle moulus
2 pincées de cannelle en poudre
150 g de sirop d'érable

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 2093.8 kJ / 498.2 kcal
Protein: 41.3 g
Sacharidy: 41.8 g
Tuk: 18 g
Nasycený tuk: 5.8 g
Sodík: 2138.4 mg