Empadão de rabo de boi

Name: Empadão de rabo de boi
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 30 g azeite; 2 dentes de alho; 250 g cebola; 150 g cenoura; 100 g aipo; 50 g concentrado de tomate; 350 g vinho tinto; 20 g molho inglês; 1 cubo de caldo de carne; 1 folha de louro; 3 pés de tomilho; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta preta; 1500 g rabo de boi; 800 g água; 800 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 250 g alho-francês; 25 g leite; 25 g manteiga; ¼ c. chá de sal; 2 pitadas de pimenta preta

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Příprava 30min.

Celkový 6hod. 30min.

4 doses

Suroviny

Rabo de boi

azeite
30 g
alho
2 dentes de
cebola cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
250 g
cenoura cortada em fatias (2 mm aprox.)
150 g
aipo cortado em fatias (2 mm aprox.)
100 g
concentrado de tomate
50 g
vinho tinto
350 g
molho inglês
20 g
caldo de carne
1 cubo de
folha de louro
1
tomilho só as folhas
3 pés de
sal
1 c. chá de
pimenta preta
1 c. chá de
rabo de boi cortado em fatias (3 cm aprox.)
1500 g

Puré de batata e alho-francês

água
800 g
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (2 cm aprox.)
800 g
alho-francês cortado ao meio no sentido do comprimento e depois cortados em pedaços (1 cm aprox.)
250 g
leite
25 g
manteiga
25 g
sal
¼ c. chá de
pimenta preta
2 pitadas de