Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 8hod.

24 morceaux

Suroviny

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (volitelně)
feuille d'or comestible (volitelně)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 morceau/part

Sodík 20.3 mg

Protein 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tuk 5.8 g

Vláknina 0.7 g

Nasycený tuk 2.5 g

Sacharidy 9.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Hap en Tap 5 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Toast aux Champignons avec Miso et Yaourt au Tahini

45 min

Burgers au steak Volcano

Brak ocen

Gaufres de Bruxelles

1 godz.

Mattentaarten de Geraardsbergen

1 godz.

Raviolis à la truffe et au parmesan

3 godz. 30 min

Îles flottantes à la rose

Brak ocen

Guacamole

5 min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15 min

Sauce Mojo (pour fruits de mer)

10 min

Parfait au caramel

Brak ocen

Smoothie Vert à la Noix de Coco et au Chai

Brak ocen

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1 godz. 30 min