Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 10hod.

12 portions

Suroviny

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 22.6 g

Kalorie 1706 kJ / 408 kcal

Tuk 24.2 g

Vláknina 1.4 g

Sacharidy 25 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Christmas Around the World 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Steamed Turbot and Mixed Vegetable Parcels; Red Berry Sauce with Ice Cream

1 Std. 15 Min

Curry ketchup

30 Min

Classic Zabaglione

15 Min

Choron Sauce

20 Min

Houmous

13 Std. 30 Min

Quick Puff Pastry

1 Std. 20 Min

Crème caramel

2 Std. 45 Min

Mayonnaise

5 Min

Sardine Parcels with Green Bean Salad

1 Std.

Potato and Rosemary Focaccia

2 Std. 35 Min

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

18 Std. 25 Min

Crostata di Marmalata (Italian Jam Tart)

2 Std. 35 Min