Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 10hod.

12 portions

Suroviny

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 22.6 g

Kalorie 1706 kJ / 408 kcal

Tuk 24.2 g

Vláknina 1.4 g

Sacharidy 25 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Christmas Around the World 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Apricot Raspberry Cheesecake

5hod. 30min.

Apple Tart (TM5)

1hod.

Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

4hod. 30min.

Pea and Lardo Soup

1hod. 5min.

Egg Custard Tarts

2hod.

Prune and Sausage-stuffed Pork Fillet

1hod. 20min.

Curry ketchup

30min.

Chicken with creamy vegetable sauce

50min.

Thai-style Prawn Broth, Spiced Apples

1hod. 15min.

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30min.

Blueberry Cheesecake

5hod.

Asparagus cream soup

30min.