Kompatibilní verze
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Mango truffles
- 250 g mango flesh
- 25 g glucose syrup
- 80 g white sugar
- 1 ½ tsp agar agar powder (see Tips)
- 30 g pouring (whipping) cream
- 120 g cocoa butter
- ½ vanilla bean, seeds scraped
Sour meringue
- 80 g caster sugar
- 2 egg whites
- 1 tsp citric acid
Strawberry spheres
- 350 g frozen strawberries (see Tips)
- 2000 g water, plus extra cold water
- ½ tsp balsamic vinegar
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch salt
- 2 tsp calcium lactate gluconate (see Tips)
- 1 tsp xanthan gum
- 2 tsp sodium alginate (see Tips)
White chocolate powder
- 120 g white chocolate
- 30 g full cream milk
- 30 g milk powder
- 30 g maltodextrin powder (see Tips)
Assembly
- 16 fresh basil leaves
- 8 strawberries, cut into slices
- Nutriční hodnoty
- na 1 portions
- Kalorie
- 1541.9 kJ / 367 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Sacharidy
- 43.3 g
- Tuk
- 20 g
- Nasycený tuk
- 4.7 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sodík
- 223.9 mg
Alternativní recepty
Banana tofu ice cream
10min
Baguette
3h 45min
Piña colada ice cream with grilled pineapple
24 Std. 25 Min
Vegan mozzarella
3 Std. 40 Min
Strawberry and rose water macarons
2h 50 min
Chocolate love cake with Turkish delight jelly
4 Std. 55 Min
Buckwheat mushroom tartlets
1 Std. 45 Min
Classic zabaglione
15 min
Mango, coconut and lychee icy poles
7 Std. 45 Min
Dessert pizzas (Jo Whitton)
1h 15min
Avocado coconut ice cream
12 godz. 10 min
Mocha and hazelnut ice cream with toasted marshmallows
18 Std. 30 Min