Jemný segedínský guláš s knedlíkem

Name: Jemný segedínský guláš s knedlíkem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 gramů vody; 1 čajová lžička cukru; 20 gramů čerstvého droždí; 1 vejce; 320 gramů polohrubé mouky; 1 čajová lžička soli; 1 polévková lžíce oleje; 30 gramů cibule; 2 polévkové lžíce vepřového sádla; 500 gramů vepřového masa, bez kosti; 2 čajové lžičky mletého kmínu; 2 - 3 polévkové lžíce červené papriky, sladké; ½ čajové lžičky pepře černého, mletého; 1 čajová lžička nového koření; 2 čajové lžičky soli; 500 gramů kysaného zelí; 800 gramů vody; 1 kostka masového bujónu; 200 gramů smetany; 40 gramů hladké mouky; směs bylinek, čerstvých

4.6 766 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod.

4 porce

Suroviny

Knedlík

150 gramů vody
1 čajová lžička cukru
20 gramů čerstvého droždí
1 vejce
320 gramů polohrubé mouky
1 čajová lžička soli
1 polévková lžíce oleje na vymazání Varoma mísy

Segedínský guláš

30 gramů cibule napůl
2 polévkové lžíce vepřového sádla
500 gramů vepřového masa, bez kosti na kostky (3 x 3 cm)
2 čajové lžičky mletého kmínu
2 - 3 polévkové lžíce červené papriky, sladké
½ čajové lžičky pepře černého, mletého
1 čajová lžička nového koření
2 čajové lžičky soli
500 gramů kysaného zelí
800 gramů vody
1 kostka masového bujónu

1 vrchovatá čajová lžička dochucovací pasty, domácí, masové
200 gramů smetany (31% tuku)
40 gramů hladké mouky
směs bylinek, čerstvých na ozdobu (dle chuti)