Jemný segedínský guláš s knedlíkem

Name: Jemný segedínský guláš s knedlíkem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 gramů vody; 1 čajová lžička cukru; 20 gramů čerstvého droždí; 1 vejce; 320 gramů polohrubé mouky; 1 čajová lžička soli; 1 polévková lžíce oleje; 30 gramů cibule; 2 polévkové lžíce vepřového sádla; 500 gramů vepřového masa, bez kosti; 2 čajové lžičky mletého kmínu; 2 - 3 polévkové lžíce červené papriky, sladké; ½ čajové lžičky pepře černého, mletého; 1 čajová lžička nového koření; 2 čajové lžičky soli; 500 gramů kysaného zelí; 800 gramů vody; 1 kostka masového bujónu; 200 gramů smetany; 40 gramů hladké mouky; směs bylinek, čerstvých

4.6 650 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 1hod.

4 porce

Suroviny

Knedlík

vody
150 gramů
cukru
1 čajová lžička
čerstvého droždí
20 gramů
vejce
1
polohrubé mouky
320 gramů
soli
1 čajová lžička
oleje na vymazání Varoma mísy
1 polévková lžíce

Segedínský guláš

cibule napůl
30 gramů
vepřového sádla
2 polévkové lžíce
vepřového masa, bez kosti na kostky (3 x 3 cm)
500 gramů
mletého kmínu
2 čajové lžičky
červené papriky, sladké
2 - 3 polévkové lžíce
pepře černého, mletého
½ čajové lžičky
nového koření
1 čajová lžička
soli
2 čajové lžičky
kysaného zelí
500 gramů
vody
800 gramů
masového bujónu
1 kostka
1 vrchovatá čajová lžička dochucovací pasty, domácí, masové
smetany (31% tuku)
200 gramů
hladké mouky
40 gramů
směs bylinek, čerstvých na ozdobu (dle chuti)