Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier
3.3 3 hodnocení
Příprava 45min.
Celkový 3hod. 15min.
4 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

La pâte à cappelletti
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
La mousse de chèvre
  • 30 g d'échalotes coupées en deux
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de roquette ciselée
Le crémeux de roquette
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 25 g de farine de blé
  • 50 g de roquette et un peu pour le dressage
  • 300 g d'eau gazeuse
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les finition et dressage
  • 500 g d'eau
  • ½ c. à café de sel

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 17 g
Kalorie 2397 kJ / 571 kcal
Tuk 28.3 g
Vláknina 3.3 g
Sacharidy 60 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi N°8 Inspiration 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Viande hachée

3.8(89)

35min

Pain à la feta et aux olives

4.4(11)

5u. 15min

Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras

3.0(2)

3u. 35min

Glace banoffee

4.6(21)

10min

Confiture de lard

4.4(14)

25min

Smacafam

3.0(5)

55min

Fondue asiatique au satay

4.7(65)

1u. 15min

Smoothie carotte-noix de coco

3.7(12)

15min

Crème de roquette au chèvre

3.5(11)

30min

Salade de pâtes aux pois et pesto citron-menthe

4.3(13)

50min

Tequila au citron vert

4.5(8)

5min

Les beurres aromatisés

4.8(43)

24u.