Pissaladière

La pâte à pain

• 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 140 g d'eau tiède
• 1 c. à café de sel
• 15 g d'huile d'olive

La garniture

• 500 g d'oignons, coupés en deux
• 20 g d'huile d'olive
• 1 branche de thym frais
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 300 g de sardines à l'huile désarêtées
• 50 g de filets d'anchois à l'huile
• 20 olives noires, dénoyautées