Holunder-Joghurtcreme-Torte

Biskuit:

• 200 g Zucker
• 10 Eier
• 250 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver

Füllung und Fertigstellung der Torte:

• 50 g Zucker
• 500 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 2 Päckchen gemahlene Gelatine (à 9 g)
• 100 g Wasser
• 300 g Holunderblütensirup
• 3 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 600 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
• 400 g Schmand
• 40 g Zitronensaft
• 400 g Ananasstücke, aus der Dose abgetropft, gewürfelt

Deko:

• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 200 g Ananasstücke, aus der Dose abgetropft, gewürfelt