Orangen-Schokoladen-Torte

Kandierte Orangenscheiben (mindestens 10-12 Tage vorher ansetzen)

• 500 g Wasser
• 1150 g Zucker
• 2 - 3 Orangen unbehandelt, in 12 Scheiben (5 mm)

Biskuit:

• 5 Eier
• 170 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 120 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 3 EL Kakaopulver

Orangencreme und Fertigstellung:

• 4 Blätter Gelatine weiß
• 80 g Zucker
• 200 g Orangensaft
• 100 g Orangenmarmelade
• 4 Eigelb
• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Belag:

• 100 g Orangenmarmelade
• 1 Marzipandecke fertig gekauft (300 g)
• 200 g Zartbitterkuvertüre in Stücken
• 120 g Butter weich, in Stücken