Mango-Physalis-Kuchen

Teig

• 270 g Butter, weich, in Stücken
• 2 Zitronen, Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 120 g Mango, reif, in Stücken
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• 180 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Kl. M)
• 225 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 Sharonfrucht, halbiert, in dünnen Scheiben
• 100 g Physalis

Zitronencreme und Fertigstellung

• 90 g Zucker
• 20 g Vanillepuddingpulver
• 1 Eigelb (Kl. M)
• 200 g Wasser
• 60 g Butter, kalt, in Stücken
• 100 g Mango, in Spalten
• 100 g Physalis
• 30 g Kokosnuss, frisch, geraspelt
  nebo 30 g Kokoschips