Pavo tonnato

Pavo tonnato

3.0 3 hodnocení
Příprava 20min
Celkový 4hod. 30min
8 raciones

Suroviny

Pavo (cocción)
  • de zanahoria pelada cortada en trozos de 3 cm
    100 g
  • de cebolla cortada en cuatro
    150 g
  • de hierbas secas variadas (perejil, cilantro, tomillo, etc.), solo las hojas
    8 ramitas
  • de vino blanco
    200 g
  • de agua
    850 g
  • hoja de laurel
    1
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta negra recién molida
    2 pellizcos
  • de pechuga de pavo deshuesada en malla
    1000 g
Salsa tonnata
  • de mayonesa
    200 g
  • de atún drenado
    140 g
  • de jugo de limón
    1 cucharada
  • de alcaparras drenadas y algo más para decorar
    20 g
  • de mostaza de Dijon
    10 g
  • filetes de anchoa en aceite (volitelně) drenados
    3
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta negra recién molida
    1 pellizco
  • de cranberries deshidratados (volitelně) picados
    30 g

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 408 kcal / 1707 kJ
Protein 30 g
Tuk 27 g
Sacharidy 8 g

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