Pavo tonnato

Name: Pavo tonnato
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 150 g de cebolla; 8 ramitas de hierbas secas variadas; 200 g de vino blanco; 850 g de agua; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1000 g de pechuga de pavo deshuesada; 200 g de mayonesa; 140 g de atún; 1 cucharada de jugo de limón; 20 g de alcaparras; 10 g de mostaza de Dijon; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida

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Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

8 raciones

Suroviny

Pavo (cocción)

100 g de zanahoria pelada cortada en trozos de 3 cm
150 g de cebolla cortada en cuatro
8 ramitas de hierbas secas variadas (perejil, cilantro, tomillo, etc.), solo las hojas
200 g de vino blanco
850 g de agua
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1000 g de pechuga de pavo deshuesada en malla