Zuppa di pesce

Name: Zuppa di pesce
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1 legătură pătrunjel proaspăt; 1 cățel de usturoi; 60 g ceapă albă; 60 g ulei de măsline extravirgin; 500 g crustacee mici, diverse; 500 g cefalopode diverse; 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec; 200 g roșii, bine coapte; 100 g vin alb, sec; 500 g pește în amestec, pentru supă; 1 linguriță sare; 100 g apă; 1000 g moluște bivalve, în amestec

4.9 7 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 40min.

4 porții

Suroviny

pătrunjel proaspăt frunzele spălate și zvântate
1 legătură
cățel de usturoi
1
ceapă albă sferturi
60 g
60 g praz, sferturi
ulei de măsline extravirgin
60 g
crustacee mici, diverse (cozi de crevete, raci, răcușori de mare)
500 g
cefalopode diverse curățate și tăiate bucăți (caracatiță, sepie, calmari)
500 g
ierburi aromate proaspete, în amestec (foi de dafin, cimbru, fenicul), frunzele spălate și zvântate
1 legătură
roșii, bine coapte tăiate bucăți
200 g
200 g pulpă de roșii, din conservă, tăiate bucăți
vin alb, sec
100 g
pește în amestec, pentru supă file
500 g
sare plus după gust
1 linguriță
apă
100 g
moluște bivalve, în amestec curățate (scoici de mare, midii, scoici cu cochilie tare...)
1000 g