Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 80hod. 10min.

7 portions

Suroviny

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 31 g

Kalorie 1736 kJ / 415 kcal

Tuk 27 g

Vláknina 5 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cook Like a Chef 12 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Clams in White Wine with Cilantro

25min.

Spaghetti Carbonara

40min.

Caterpillar Chocolate Roll

3hod. 15min.

Crown Roast of Lamb

1hod. 40min.

Flan Pudding

3hod.

Hibiscus Cheesecake

2hod.

Cream of Crab Soup

45min.

Chicken with Spiced Tangerine Sauce

1hod. 25min.

Lobster Tails with Black Bean Chili Sauce

40min.

Shrimp Sauté

25min.

Cioppino

55min.

Shrimp in Garlic Sauce

25min.