Kompatibilní verze
Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Edamame
- 16 oz frozen edamame, shelled, thawed
Garlic Chives
-
2
bunches garlic chives, trimmed
nebo 2 bunches ramps, trimmed - 2 garlic cloves
- ½ tsp yellow mustard seeds
- ¼ tsp black peppercorns
- ½ tsp coriander seeds
- 1 pinch dried red chili flakes
- 16 oz water
- 8 oz rice vinegar
- 5 ½ oz sugar
- 4 tsp kosher salt
- 1 in. fresh ginger, peeled, sliced
Black Garlic Romesco Sauce
- 16 oz water
- ⅓ oz dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
- 6 oz black garlic cloves
- 1 ½ oz sliced almonds, toasted
- 1 oz extra virgin olive oil
- ¼ tsp salt
Lamb
- 1 tbsp oil
-
2
racks of lamb, Frenched (7 chops ea. rack)
nebo 14 lamb chops - salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 - 2 oz unsalted butter, plus 1 tbsp
- 3 - 4 sprigs thyme
- 1 garlic clove
- 1 tbsp water
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1736 kJ / 415 kcal
- Protein
- 31 g
- Sacharidy
- 17 g
- Tuk
- 27 g
- Vláknina
- 5 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Paella
30min
Sous-Vide Korean Style BBQ Pork Loin
4 Std. 50 Min
Orange Sorbet with Sparkling Wine
8h
Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth
1h
Sautéing Chicken Strips with Pancetta
15min
Steak Tartare
15min
Crab Stuffed Lobster Tails
50min
Watermelon and Salmon Ceviche Stack
30min
Ratatouille (Confit Byaldi)
2h
Chicken Adobo
1h 25min
Seafood Quesadillas
2h
Guacamole (TM5/6 Metric)
5 min