Pão rústico

Name: Pão rústico
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1000 g
Ingredients: 600 g trigo em grão; 400 g água; 30 g fermento de padeiro fresco; 120 g buttermilk; 150 g farinha tipo 65; 2 c. chá de sal; 1 c. sopa de vinagre balsâmico

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 10min

Celkový čas 2hod.

Počet porcí 1000 g

Suroviny

600 g trigo em grão
400 g água
30 g fermento de padeiro fresco
nebo 3 c. chá de fermento de padeiro seco (12 g)
120 g buttermilk
nebo 120 g iogurte
150 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
2 c. chá de sal
1 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. chá de levedura de cerveja (volitelně)

Nutriční hodnoty: na 100 g
Kalorie: 1124.3 kJ / 268.7 kcal
Protein: 9.7 g
Sacharidy: 57.5 g
Tuk: 1.6 g
Nasycený tuk: 0.3 g
Vláknina: 8.7 g
Sodík: 492.9 mg