Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 porciones

Suroviny

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porción

Sodík 1254.1 mg

Protein 70.9 g

Kalorie 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Tuk 92.9 g

Vláknina 0.8 g

Nasycený tuk 46.8 g

Sacharidy 4.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

COCCIÓN AL VACÍO 10 recepty/-ů
Mexiko

IDEAS SENCILLAS 164 recepty/-ů
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Salsa Bernesa TM6

20min.

Sal de romero

5min.

Mantequilla de ajo y echalote

10min.

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15min.

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1hod. 20min.

Camarones agridulces Al vacío TM6

1hod. 15min.

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2hod. 5min.

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1hod. 45min.

Echalots dorados 250 g

25min.

Hamburguesa trufada

40min.

Filete a la pimienta

20min.

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2hod. 15min.