Kompatibilní verze
Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La sauce moutarde à l'ancienne
- 10 g de jus de citron
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 100 g de fromage à tartiner, type St Môret®
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les pickles
- 250 g de vinaigre de framboise
- 400 g d'eau
- 10 g de gros sel
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de poivre 5 baies
- 3 branches de thym frais
- 200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
- 1 ½ radis noir, épluchés et émincés en fines rondelles
Les bagels
- 630 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 20 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
- ½ c. à café de sel
- 20 g de beurre doux, à température ambiante
- huile, pour l'ensemble Varoma
- 30 g de jus de citron
- 1 œuf battu
-
1 - 2
c. à soupe de graines de sésame
nebo 1 - 2 c. à soupe de graines de pavot
La garniture
- 12 tranches de viande des Grisons
- 100 g de cresson frais
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1895.2 kJ / 450.5 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Sacharidy
- 63.5 g
- Tuk
- 13.2 g
- Nasycený tuk
- 4.7 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sodík
- 1259.3 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Pizza tressée à la tomate jambon et mozza
1 Std. 55 Min
Burger au porc effiloché
6u. 20min
Baos, petites brioches vapeur aux légumes
3h 10min
Bagel au bleu des Causses
1u. 20min
Pain hérisson au pesto de tomates
16 godz.
Chili de bœuf et muffins de maïs
1u.
Burger au porc braisé
4 Std. 15 Min
Sandwichs Monte Cristo
13 godz. 30 min
Sous-vide magrets de canard
2u.
Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw
6 godz. 30 min
Bao burger au porc et aux légumes
3h
Popcorn au caramel
55min