Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão

Name: Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 160 g sumo de limão; 850 g água; 280 g açúcar amarelo; 4 - 6 tiras de casca de limão; 15 g leite; 60 g manteiga; 130 g farinha tipo 65; 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos; 2 ovos; 3 dentes de alho; 200 - 250 g cebola; 15 g azeite; 1 ramo de cheiros; 700 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos; 150 g bacon curado e fumado; 300 g vinho tinto; 200 g água; 1 c. chá de sal; 2 pitadas de pimenta preta; 200 g cogumelos Paris; 300 g cenoura; Baguete

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 30min

Celkový čas 2hod. 20min

Počet porcí 4 doses

Suroviny

160 g sumo de limão
850 g água
280 g açúcar amarelo
4 - 6 tiras de casca de limão
15 g leite
60 g manteiga
130 g farinha tipo 65
2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
2 ovos

3 dentes de alho
200 - 250 g cebola cortada em pedaços
15 g azeite
1 ramo de cheiros (folha de louro, tomilho e salsa)
700 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos cortada em cubos (2-3 cm aprox.) (de preferência alcatra ou bochecha)
150 g bacon curado e fumado cortado em tiras
300 g vinho tinto
200 g água
1 c. chá de sal
2 pitadas de pimenta preta
200 g cogumelos Paris
300 g cenoura
1 - 2 c. sopa de amido de milho (volitelně)
Baguete cortada em fatias p/ servir

Nutriční hodnoty: na 1 dose
Kalorie: 4570 kJ / 1092.3 kcal
Protein: 53.2 g
Sacharidy: 115 g
Tuk: 42.7 g
Nasycený tuk: 17.7 g
Vláknina: 5.5 g
Sodík: 1279.3 mg