Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão

Name: Menu: Boeuf bourguignon; Pudim morno com calda de limão
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 160 g sumo de limão; 850 g água; 280 g açúcar amarelo; 4 - 6 tiras de casca de limão; 15 g leite; 60 g manteiga; 130 g farinha tipo 65; 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos; 2 ovos; 3 dentes de alho; 200 - 250 g cebola; 15 g azeite; 1 ramo de cheiros; 700 g carne de vaca s/ nervos e s/ ossos; 150 g bacon curado e fumado; 300 g vinho tinto; 200 g água; 1 c. chá de sal; 2 pitadas de pimenta preta; 200 g cogumelos Paris; 300 g cenoura; Baguete

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Příprava 30min.

Celkový 2hod. 20min.

4 doses

Suroviny

Pudim e calda de limão

sumo de limão
160 g
água
850 g
açúcar amarelo
280 g
casca de limão
4 - 6 tiras de
leite
15 g
manteiga
60 g
farinha tipo 65
130 g
fermento em pó p/ bolos
2 c. chá de
ovos
2

Boeuf bourguignon

dentes de alho
3
cebola cortada em pedaços
200 - 250 g
azeite
15 g
ramo de cheiros (folha de louro, tomilho e salsa)
1
carne de vaca s/ nervos e s/ ossos cortada em cubos (2-3 cm aprox.) (de preferência alcatra ou bochecha)
700 g
bacon curado e fumado cortado em tiras
150 g
vinho tinto
300 g
água
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta preta
2 pitadas de
cogumelos Paris
200 g
cenoura
300 g
amido de milho (volitelně)
1 - 2 c. sopa de
Baguete cortada em fatias p/ servir