Súp gà ngô và terrine bông cải xanh

Terrines bông cải xanh

• 500 gam nước
• 400 gam bông cải xanh, chỉ lấy phần bông
• bơ nhạt, để chống dính
• 4 quả trứng gà
• 150 gam kem tươi (double cream)
• 1 - 1 ½ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê bột tiêu đen, điều chỉnh theo khẩu vị
• 1 nhúm bột nhục đậu khấu

Súp gà ngô hầm

• 2 nhánh tỏi
• 140 gam hành tây, cắt làm tư
• 60 gam bơ nhạt, cắt miếng
• 280 - 320 gam ngô ngọt đóng hộp, để ráo nước
• 350 - 400 gam thịt ức gà không xương, bỏ da, cắt miếng (3 cm)
• 900 gam nước
• 2 thìa cà phê bột súp gà
  nebo 2 viên gia vị nước dùng gà (cho 0.5 lít nước dùng)
• 1 quả ớt xanh, tươi, bỏ hạt, băm nhỏ
• 200 - 300 gam kem tươi (double cream)
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột thì là Ai Cập
• ½ thìa cà phê bột ớt ngọt Paprika
• 2 thìa canh rau mùi tươi, chỉ lá, xắt nhỏ