Kakaový dort s krémem a čokoládovou polevou

Korpus

• 3 bílky
• 1 špetka soli
• 100 gramů cukru, krupice
• 40 gramů horké vody
• 3 žloutky
• 30 gramů kakaa
• 70 gramů hrubé mouky
• ¼ balíčku kypřicího prášku do pečiva

Krém

• 130 gramů másla, na kousky
• 30 gramů polohrubé mouky
• 250 gramů mléka
• 1 vejce
• 100 gramů cukru moučky
• 40 gramů kakaa

Poleva

• 200 gramů hořké čokolády, na kousky
• 100 gramů másla, na kousky