Sushi picante de atún (Spicy tuna roll)

• ½ cucharadita de sal
• 40 g de vinagre de arroz
• 10 g de azúcar
• 150 g de arroz de grano redondo
• 1 trozo de alga kombu de 2x2 cm (volitelně)
• 150 g de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cebolleta recta en rodajas finas
• ½ - 1 cucharadita de salsa sriracha (al gusto de picante)
• 180 g de agua
• ½ cucharadita de aceite

Montaje

• 3 láminas de alga nori de aprox. 20x20 cm
• 100 g de salsa de soja