Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
TM6 TM5

Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
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Suroviny

  • 100 g d'oignons rouges, coupés en deux
  • 10 g de persil frais
  • 60 g d'huile végétale
  • 20 g de vinaigre de vin rouge
  • 10 pincées de sel
  • 6 pincées de poivre moulu
  • 200 g de cervelas, détaillé en dés
  • 50 g de beurre, et un peu pour les ramequins
  • 40 g de poivron rouge
  • 50 g de carottes
  • 50 g de courgettes
  • 5 œufs
  • 150 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de curcuma en poudre
  • 4 pincées de poivre blanc moulu
  • 50 g d'échalotes
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en morceaux
  • 2 poires, épluchées et coupées dans la longueur
  • 4 carrés de chocolat
  • 4 pavés de saumon frais
  • 20 g de fécule de maïs
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 5 g de basilic frais
  • 4 boules de glace à la vanille
Nutriční hodnoty
na 1 portion
Kalorie
4888.3 kJ / 1176.3 kcal
Protein
45.5 g
Sacharidy
52.5 g
Tuk
85.8 g
Nasycený tuk
38.5 g
Vláknina
7.8 g
Sodík
2513.5 mg

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