Soupe de crevettes-légumes, crème montée aillée et chips de parmesan

Name: Soupe de crevettes-légumes, crème montée aillée et chips de parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de crème liquide 35% m.g.; 1 gousse d'ail; 60 g d'oignon; 130 g de poireaux; 150 g de carottes; 30 g d'huile d'olive; 500 g de crevettes cuites, non décortiquées; 200 g de vin blanc sec; 600 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes; 90 g de pommes de terre; 80 g de parmesan; 3 brins de coriandre fraîche; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Příprava 10min.

Celkový 45min.

6 portions

Suroviny

150 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse d'ail coupée en deux
60 g d'oignon coupé en deux
130 g de poireaux coupés en tronçons
150 g de carottes coupées en tronçons
30 g d'huile d'olive
500 g de crevettes cuites, non décortiquées préalablement décortiquées et réserver les têtes
200 g de vin blanc sec
600 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
90 g de pommes de terre détaillées en dés
80 g de parmesan coupé en morceaux
3 brins de coriandre fraîche
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts