Kyckling- och tomatsincronizadas

Guacamole

• 5 kvistar färsk koriander, endast blad
• 100 g lök, i kvartar
• 2 färska jalapeñofrukter, avfröade
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tomat, i kvartar
• 2 avokador, urkärnade, skurna i bitar (ca. 450 g)
• 1 msk saft av citron
• 1 tsk fint havssalt

Kyckling- och tomatquesadillas

• 150 g lök, i kvartar
• 10 g färsk koriander, endast blad
• 40 g vegetabilisk olja
• 1 färsk jalapeño, avfröad
• 400 g konserverade krossade tomater
• 1 tsk fint havssalt
• 230 g kycklingbröst, i bitar (3 cm)
• 12 vetetortilla
• 100 g riven cheddarost