Ciasto marchewkowe z Varomy z kremem cytrynowym (lemon curd)

Ciasto marchewkowe z Varomy

• 50 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 130 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 50 g orzechów włoskich, łuskanych
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
• 1 szczypta soli
• 1200 g wody

Krem cytrynowy (lemon curd)

• 140 g cukru
• 100 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z 2-3 cytryn)
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 2 jajka