![Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e3bf7569895a13df39deee76a23fe7ee/Derivates/51c3f4f99583fce9059e502fe9b0c986470a16e2.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Parsley Oil
- 100 g yellow split peas
- water, for soaking
- 100 g fresh parsley, cut in pieces
- 150 g sunflower oil
Yellow Split Pea Purée
- 400 g water
-
1
heaped tsp vegetable stock paste, homemade
nebo 1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled - 7 g salt
Mushroom Sauce
- 380 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
nebo ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled - 500 g chestnut mushrooms, halved
- 2 g fresh thyme leaves
- 12 g garlic cloves
- 250 g milk
- 130 g double cream
- 100 g unsalted butter, diced
- 12 g dried porcini mushrooms
- 12 g dried morel mushrooms
Finalisation
- 2 duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 egg white, from medium egg
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1280 kJ / 309 kcal
- Protein
- 8.1 g
- Sacharidy
- 12 g
- Tuk
- 25 g
- Nasycený tuk
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sodík
- 2500 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Creamy Mushroom Truffle Soup
50 Min
Steamed Salmon with Courgetti
35 Min
Chocolate Lava Cake with Mocha Ice Cream
8h 30 min
Gnocchi with Courgettes (TM6)
20 dk
Sautéed Vegetables with Broccoli Sauce (TM5)
Žádné hodnocení
Creamy Avocado Dip
10min
Pea and Lardo Soup
1ωρ. 5 λεπτ.
Fish and Potatoes with Tomato Sauce
50 Min
Chicken with Peppers and Rice
1 Std.
Gut Immunity Shot
5min
Courgette Sticks with Parmesan and Spiced Yoghurt Sauce (TM6)
40 Min
Cucumber Soup
25 Min