Miso cu vinete sous-vide

Name: Miso cu vinete sous-vide
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 90 g pastă shiro miso; 40 g mirin; 35 g sake; 30 g zahăr; 1 ½ linguriță ulei de susan; 2 prize sare; 1600 g apă; 360 g vinete; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 1 lingură semințe de susan, prăjite; 1 ceapă verde

(Žádné hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 2hod. 45min

Počet porcí 4 porții

Suroviny

90 g pastă shiro miso
40 g mirin
35 g sake
nebo 35 g apă
30 g zahăr
1 ½ linguriță ulei de susan
2 prize sare
1600 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru submersia pungilor
360 g vinete, tăiate în felii (2 cm), apoi în bucăți (3 cm)
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
nebo 1 linguriță rasă vitamina C
1 lingură semințe de susan, prăjite
1 ceapă verde, feliată pe diagonală

Nutriční hodnoty: na 1 porție
Kalorie: 654 kJ / 156 kcal
Protein: 4 g
Sacharidy: 13 g
Tuk: 6 g
Nasycený tuk: 0.9 g
Vláknina: 5.3 g
Sodík: 670 mg