![Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4f4711365ed52aab76da27a35840c279/Derivates/ca5872cf01b3341a29a1d67a6def9a7ec9c0998c.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
nebo 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Nutriční hodnoty
- na 1 porție
- Kalorie
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protein
- 83.3 g
- Sacharidy
- 40.1 g
- Tuk
- 130.8 g
- Nasycený tuk
- 68.1 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Sodík
- 1515.6 mg
Alternativní recepty
Fondant de ciocolată (vulcan de ciocolată)
40 min
Vulcan de ciocolată
2 godz.
Granita de cafea
8h 10min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2hod. 20min
Panna Cotta cu Whiskey Cream
2h 45min
Mousse de ciocolată și portocală
2hod. 20min
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Brak ocen
Salată de caracatiță și cartofi
Brak ocen
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
5h 15min
Smash cu afine și rozmarin
Brak ocen
Spaghette cu sos bolognaise cu ciuperci
45 min
Sos Mojo pentru fructe de mare
10min