Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 25min.

8 portions

Suroviny

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalorie 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Tuk 30.2 g

Vláknina 3.3 g

Nasycený tuk 15.9 g

Sacharidy 80.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Edna's lemon curd teacake

40min.

Custard

10min.

Steamed chocolate lava cakes

50min.

Spiced white chocolate and macadamia skillet brownie

50min.

Rice pudding

50min.

Homemade Custard

15min.

Gluten free carrot and almond cake

2hod. 30min.

Almond and pear tart

40min.

Gingerbread biscuits

2hod. 20min.

Sticky toffee puddings

1hod.

Best ever carrot cake

1hod. 35min.

Custard (TM6 - 6-8 portions)

15min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše