Sushi-Bowl to go

Sushi Reis

• 40 g Reisessig für Sushi (z. B. von Mizkan)
• 20 g Sesamöl, geröstet
• 15 g Zucker
• 10 g Reiswein (Mirin)
• ¾ TL Salz
• 180 g Sushi Reis
• 230 g Wasser
• 2 - 3 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
• 1 EL schwarzer Sesam

Lachs und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• Zitronensaft zum Beträufeln
• 1 Avocado in Würfeln (2 cm)
• Sojasauce zum Beträufeln
• Mayonnaise zum Beträufeln
• Sriracha-Sauce zum Beträufeln
• 4 Nori-Blätter in je 6 Rechtecke geschnitten