Schwarzwurzel-Auflauf

Name: Schwarzwurzel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Cheddar; 100 g Pecorino; 120 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 25 g Mehl; 400 g Schwarzwurzeln; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 50 g Weißwein; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Senf; ½ TL Muskat; 300 g Schmand (ca. 20 % Fett); 300 g Hörnchennudeln; 200 g Blattspinat, TK; 1 TL Garam Masala; 25 g Tomatenmark; 1 TL Schwarzkümmel-Samen

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod. 25min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

100 g Cheddar in Stücken
100 g Pecorino in Stücken
nebo 100 g Gouda in Stücken
120 g Zwiebeln halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
50 g Butter weich, in kleinen Stücken
25 g Mehl
400 g Schwarzwurzeln frisch oder TK, aufgetaut, in Stücken (5 cm)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Wasser
50 g Weißwein
nebo 50 g Apfelsaft
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 EL Senf
½ TL Muskat
300 g Schmand (ca. 20 % Fett)
300 g Hörnchennudeln
200 g Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt
nebo 100 g Blattspinat, frisch entstrunkt und gezupft
1 TL Garam Masala
25 g Tomatenmark
1 TL Schwarzkümmel-Samen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 868 kcal / 3631 kJ
Protein: 32 g
Tuk: 42 g
Sacharidy: 91 g
Vláknina: 8.7 g
Nasycený tuk: 25 g
Sodík: 2467 mg