Gnocchi di zucca al Taleggio

Name: Gnocchi di zucca al Taleggio
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 1000 g di acqua; 500 g di patate a pasta farinosa; 200 g di polpa di zucca; 630 g di farina tipo 0; 1 uovo; 2 cucchiaino di sale; 25 g di burro; 300 g di latte; 150 g di Taleggio; 2 - 3 fili di erba cipollina fresca

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Obtížnost střední

Čas přípravy 30min

Celkový čas 1hod. 10min

Počet porcí 6 porzioni

Suroviny

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1000 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa, pelate e a fette (0,5 cm)
200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
630 g di farina tipo 0
2 - 3 pezzi di scorza di limone, preferibilmente biologica (senza la parte bianca) (volitelně)
1 uovo
2 cucchiaino di sale
25 g di burro
300 g di latte
150 g di Taleggio a pezzi
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata

Nutriční hodnoty: na 1 porzione
Kalorie: 2473 kJ / 591 kcal
Protein: 26.2 g
Sacharidy: 75.3 g
Tuk: 22.7 g
Vláknina: 4 g