Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

4.0 3 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 10hod.

16 portions

Suroviny

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 163 mg

Protein 11.5 g

Kalorie 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Tuk 28 g

Vláknina 4.3 g

Nasycený tuk 15.5 g

Sacharidy 47.5 g

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