Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

Name: Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 25 g de cheddar; 3 g de persil frais; 70 g de farine de blé; 10 g de beurre; 1 c. à café de poudre à lever; ¼ de c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre noir, moulu; 20 g de lait; 1 œuf; 400 g de viande de bœuf, morceaux à ragoût; 35 g de farine de blé; 2 c. à café de sel; ½ de c. à café de poivre noir, moulu; 4 c. à soupe d'huile végétale; 75 g d'oignons; ½ c. à café bombée de fond de viande maison; 1 feuille de laurier, fraîche; 1 c. à café de thym, frais; 300 g d'eau; 300 g de bière ale; 75 g de champignons de Paris, frais; 50 g de carottes

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Příprava 20min.

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2 portions

Suroviny

Les boulettes au cheddar

25 g de cheddar coupé en morceaux
3 g de persil frais
70 g de farine de blé
10 g de beurre
1 c. à café de poudre à lever
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre noir, moulu
20 g de lait
1 œuf

Le ragoût de bœuf

400 g de viande de bœuf, morceaux à ragoût (2-3 cm)
35 g de farine de blé
2 c. à café de sel
½ de c. à café de poivre noir, moulu
4 c. à soupe d'huile végétale
75 g d'oignons coupés en deux
½ c. à café bombée de fond de viande maison

½ cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
1 feuille de laurier, fraîche
1 c. à café de thym, frais

½ c. à café de thym, séché
300 g d'eau
300 g de bière ale

300 g de bière stout
75 g de champignons de Paris, frais coupés en quatre
50 g de carottes en tranches (4 mm)
persil frais (volitelně) pour garnir