Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.0 3 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 portions

Suroviny

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tuk 79.8 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 28.8 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Basic Soup Purée

45min.

Creamy Butter Milk Crabs

40min.

Broccoli Salad with Red Capsicum and Pine Nuts

10min.

Meatballs and Potatoes with Almond Sauce

1hod.

Allergen-friendly Vegetable Stock Paste

50min.

Shrimp and Potato Boil

40min.

Cultured Butter

12hod. 15min.

Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

7hod. 20min.

Mini Burger Sliders

1hod. 50min.

Mutton Peratal

1hod. 25min.

Jersey Beef

30min.

Mee Soto

1hod. 10min.