Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Žádné hodnocení
Příprava 25min.
Celkový 1hod. 35min.
2 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Fermented red cabbage
  • red cabbage
    300 g
  • salt
    10 g
  • red wine
    200 g
  • sherry vinegar
    100 g
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorns
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • dried bay leaf
    1
Celeriac purée
  • celeriac peeled, diced
    260 g
  • fresh milk
    130 g
  • double cream (48% fat)
    130 g
  • salt
    5 g
Roasted duck breast
  • water
    3300 g
  • salt
    150 g
  • duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 g
  • cold butter diced, cold
    60 g
  • cornflour (starch)
    10 g
  • water
    10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portions

Sodík 64751.4 mg
Protein 83.2 g
Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Tuk 117.4 g
Vláknina 12.2 g
Nasycený tuk 68.1 g
Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Buffalo Chicken Wings

4.9(7)

1h 5min

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

4.7(66)

3h 15min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

4.7(61)

5h 15min

Beef in Stout

4.3(413)

1h 40min

Sweet and Sour Pork Ribs

4.8(17)

40min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.6(56)

2h 10min

Pizza pockets

4.6(129)

1h 50min

Chicken chorizo and chickpea stew

4.0(123)

40min

Meatloaf

4.3(111)

1h 20min

Gozleme

4.7(452)

1h 40min

Honey BBQ Chicken

5.0(16)

1h 25min

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

4.4(127)

3h

 Zobrazit vše
Zobrazit vše