Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portions

Suroviny

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portions

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Meatballs in Tomato Sauce

Meatballs in Tomato Sauce

1hod. 10min.

Courgetti with Bolognese Sauce

Courgetti with Bolognese Sauce

40min.

Fajita Seasoning

Fajita Seasoning

5min.

Soft Fresh Cheese

Soft Fresh Cheese

15hod. 20min.

Leftover Chicken Fajitas

Leftover Chicken Fajitas

1hod. 20min.

Overnight Oats with Avocado and Kiwi

Overnight Oats with Avocado and Kiwi

8hod.

White Long-grain Rice

White Long-grain Rice

35min.

Sautéed Red Peppers with Onions

Sautéed Red Peppers with Onions

25min.

Sautéed Bacon with Chicken Strips

Sautéed Bacon with Chicken Strips

15min.

Beef Goulash

Beef Goulash

2hod. 45min.

Flour From Cereal Grains or Pulses

Flour From Cereal Grains or Pulses

5min.

Ham, Egg and Chips

Ham, Egg and Chips

30min.