Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portions

Suroviny

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portions

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Pizza pockets

1hod. 50min.

Roast beef with Yorkshires and gravy

3hod. 15min.

Pulled pork burgers

4hod. 20min.

Lamb shanks with risoni and feta

3hod. 50min.

Easy lamb hotpot

2hod.

Shepherd's pie with butter bean mash

1hod.

Stuffed Crust Salami Pizza

1hod. 50min.

Mardi Gras Meatballs

1hod. 5min.

Meat feast pizza

1hod. 30min.

Sweet and Sour Beef Short Ribs

30min.

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2hod. 30min.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2hod. 10min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše