Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portions

Suroviny

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portions

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Crispy Chinese lemon chicken

40min.

Layered chicken meatball stroganoff

40min.

Korean fried chicken

4hod.

Whole Wheat Bread, Spread and Chicken Meatballs

1hod. 45min.

Chicken and leek pot pies

1hod. 15min.

Chicken and Avocado Arepas

1hod.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2hod. 10min.

Chicken Curry with Spinach

1hod. 5min.

Chicken Katsu Curry with Rice

1hod. 40min.

Ayam Percik and Nasi Ulam

2hod.

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

45min.

Ayam Masak Kicap

40min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše