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Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
4.0 2 hodnocení
Příprava 35min.
Celkový 6hod. 10min.
12 morceaux
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Suroviny

La ganache chocolat blanc
  • 150 g de chocolat blanc en morceaux
  • 250 g de crème liquide, 30-40% m.g.
La garniture à la framboise
  • 300 g de framboises
    300 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre
Le craquelin
  • 80 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
  • 70 g de sucre roux
  • 80 g de farine de blé
La pâte à choux
  • 250 g d'eau
  • 90 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
  • 10 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
Le dressage
  • de sucre glace (volitelně)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 morceau/part

Sodík 219.5 mg
Protein 6.8 g
Kalorie 1894.5 kJ / 452.8 kcal
Tuk 32.2 g
Vláknina 2.2 g
Nasycený tuk 19.1 g
Sacharidy 35.6 g

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