Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

5.0 1 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 2hod. 30min.

4 portion

Suroviny

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1800 mg

Protein 54.2 g

Kalorie 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Tuk 82.2 g

Vláknina 6.7 g

Nasycený tuk 30.5 g

Sacharidy 89.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Dirty Burgers 5 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Sate Ayam

1hod. 30min.

Burgers au steak Volcano

Žádné hodnocení

Mattentaarten de Geraardsbergen

1hod.

Pizza Bianca aux artichauts et à l'huile de truffe

1hod. 25min.

Macarons à la pistache

2hod. 30min.

Briouats

35min.

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Žádné hodnocení

Mille-feuille chocolat-caramel

Žádné hodnocení

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Žádné hodnocení

Soupe végétalienne aux pleurotes

40min.

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

1hod.

Rouleaux de crevettes Tempura

2hod. 40min.