Sauce basique pour rôti

Name: Sauce basique pour rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 10 g d'huile d'olive; 10 g de concentré de tomates; 100 g de vin rouge; 40 g de riz risotto, tout type; 3 feuilles de laurier frais; 3 brins de mélange d'herbes aromatiques, fraîches; 2 gousses d'ail; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon (pour 0.5 l); 20 g de sauce de soja; ¼ de c. à café de sel; un peu de poivre fraîchement moulu; 100 g de beurre

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Příprava 10min.

Celkový 55min.

4 portions

Suroviny

80 g d'oignons coupés deux

80 g d'échalotes, coupées en deux
10 g d'huile d'olive
10 g de concentré de tomates
100 g de vin rouge

100 g de porto
40 g de riz risotto, tout type non lavé
3 feuilles de laurier frais ou seché
3 brins de mélange d'herbes aromatiques, fraîches (p. ex. thym, persil ou romarin)
2 gousses d'ail
500 g d'eau
1 cube de bouillon (pour 0.5 l) bouillon de légumes ou de bœuf
20 g de sauce de soja
¼ de c. à café de sel
un peu de poivre fraîchement moulu pour l'assaisonnement
100 g de beurre froid, en cubes (2 cm)