Thunfisch-Empanada (Pastete)

Füllung

• 300 g Zwiebel, geviertelt
• 150 g rote Peperoni, in Stücken
• 150 g grüne Peperoni, in Stücken
• 200 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 50 g Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 g Thunfisch, in Öl oder Wasser, abgetropft
• 2 hartgekochte Eier, zerkleinert

Teig

• 50 g Wasser
• 50 g Olivenöl
• 50 g Weisswein
• 90 g Butter
• 1 Ei
• 25 g frische Hefe
• 450 g Weizenmehl
• 1 TL Salz

Fertigstellung

• Weizenmehl, zum Bestäuben
• 1 Eigelb, zum Bepinseln
• Wasser, zum Bepinseln