Focaccia dolce al cioccolato

Impasto

• 100 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua
• 25 g di lievito di birra fresco
  nebo 1 bustina di lievito di birra disidratato
• 300 g di farina manitoba
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero

Copertura

• 80 g di farina tipo 00
• 20 g di cacao in polvere zuccherato
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 100 g di burro morbido a pezzi
• 40 g di gocce di cioccolato