Couscous de crevettes et sa bisque (Découverte)

Name: Couscous de crevettes et sa bisque (Découverte)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 - 120 g d'oignons; 1 - 3 gousses d'ail; 20 g de concentré de tomate; 40 g d'huile d'olive; 2 c. à café rases de sel; du poivre moulu; 1 - 2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches; 350 g de graines de couscous moyennes; 1 c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; 600 g d'eau; 1000 g de grosses crevettes crues, décortiquées; 1 dose de safran en poudre; 250 g de carottes; 150 g de courgettes; 1 navet

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 30min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 portions

Suroviny

100 - 120 g d'oignons, coupés en deux
1 - 3 gousses d'ail, à ajuster en fonction des goûts
20 g de concentré de tomate
40 g d'huile d'olive
2 c. à café rases de sel
du poivre moulu
50 g de fenouil frais (volitelně)
nebo 1 pincée de fenouil déshydraté (volitelně)
1 - 2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (persil, fenouil, thym, laurier)

350 g de graines de couscous moyennes
1 c. à café de sel
10 g d'huile d'olive
600 g d'eau
1000 g de grosses crevettes crues, décortiquées (réserver les carapaces et les têtes)
1 dose de safran en poudre
250 g de carottes, coupées en rondelles
150 g de courgettes, coupées en rondelles
1 navet, coupé en morceaux
100 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g. (volitelně)

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 3542 kJ / 842 kcal
Protein: 61 g
Sacharidy: 79 g
Tuk: 31 g
Vláknina: 11 g