Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
4.5 107 hodnocení
Příprava 15min.
Celkový 55min.
4 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Les ballotines de poulet
  • 4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
  • 4 langoustines crues, décortiquées
  • 400 g d'eau
La sauce chorizo
  • 1 blanc de poireau (15 cm)
  • 2 échalotes
  • 100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 10 g de farine de blé
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 pincée de paprika doux
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de beurre doux

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2028.9 mg
Protein 287.2 g
Kalorie 14481.9 kJ / 3461.3 kcal
Tuk 242 g
Vláknina 2.2 g
Nasycený tuk 75.9 g
Sacharidy 14.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Autour du poulet 10 recepty/-ů
Francie
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 recepty/-ů
Francie
Le poulet dans tous ses états 16 recepty/-ů
Francie
Les promesses du Thermomix® 207 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Ballotine comme un macaron

3.7(22)

25min.

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

4.7(62)

50min.

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(187)

40min.

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35min.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5(30)

3hod. 15min.

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8(344)

1hod. 40min.

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

4.7(18)

30min.

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

4.4(17)

1hod. 15min.

Eclairs au foie gras

4.5(46)

3hod. 15min.

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

4.2(34)

2hod. 20min.

Bavarois d'asperge

4.6(115)

15min.

Cassolette de saint-jacques et crevettes

4.4(427)

40min.