Tarte de abóbora à americana

Massa

• 100 g amêndoa s/ pele
• 200 g farinha tipo 55
• 30 g açúcar amarelo
• 100 g manteiga
• 1 ovo

Recheio

• 600 g água
• 650 g abóbora cortada em pedaços
• 100 g leite
• 50 g manteiga
• 150 g açúcar amarelo
• ½ c. chá de canela em pó
• ½ c. chá de noz-moscada
• ½ c. chá de gengibre em pó
• ¼ c. chá de cravinho em pó
• 6 ovos

Chantilly

• 400 g natas c/ 35% de gordura bem frias
• 20 g açúcar
  nebo 20 g mel