Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

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Příprava 25min
Celkový 1hod. 5min
6 raciones

Suroviny

Salsa chimichurri y costillar
  • dientes de ajo
    8 - 10
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    10 - 12 ramitas
  • pimienta de Cayena seca entera
    1
  • de orégano seco
    1 - 2 cucharadas
  • de tomillo seco
    1 - 2 cucharadas
  • de pimentón
    1 - 2 cucharadas
  • de sal
    1 cucharadita
  • de vino blanco
    100 g
  • de aceite de oliva
    60 g
  • de vinagre de vino blanco
    60 g
  • de costillas de cerdo frescas (1 costillar carnoso)
    1500 g
Ensalada de patatas y palmitos
  • de agua
    500 g
  • de patatas medianas
    500 g
  • huevos
    3
  • de aceite de girasol
    250 g
  • de pepinillos en vinagre
    30 g
  • de pimiento rojo
    50 g
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    2 ramitas
  • yema de huevo
    1
  • diente de ajo
    1
  • de sal
    1 cucharadita
  • de zumo de limón
    2 cucharadas
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
  • de brandy
    20 g
  • de kétchup
    40 g
  • de palmitos en trozos
    250 g

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 660 kcal / 2761 kJ
Protein 28.04 g
Tuk 52.19 g
Sacharidy 19.64 g
Vláknina 1.81 g

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